Форель с цветной капустой, терияки и сырным муссом

Форель покрывается глазурью терияки, которая придаёт рыбе лёгкую карамельность и подчёркивает её естественную сочность. Гарнир построен на цветной капусте и шпинате — без тяжёлых сочетаний, с акцентом на текстуру и баланс. Мусс из пармезана добавляет сливочную глубину и делает вкус более объёмным. Блюдо собрано вокруг деликатной рыбы, где каждый элемент поддерживает её, а не перебивает.
350г